চিংড়ি মাছের রেসিপি-চিংড়ি মাছের দোপেয়াজা রেসিপি
বাংলাদেশে পাওয়া মাছের মধ্যে চিংড়ি মাছ অত্যন্ত প্রিয় একটি মাছ। চিংড়ি মাছ পছন্দ করে না এরকম মানুষ খুব কমই আছে। চিংড়ি মাছ অনেক ভাবে রান্না করা যায়। যার মধ্যে চিংড়ি ভুনা বা দোপেঁয়াজা অনেকের প্রিয় একটি রেসিপি।
আজ শিখবো কিভাবে খুব কম সময়ে রান্না করা যায় আমাদের প্রিয় চিংড়ি মাছের দোপেয়াজা বা চিংড়ি ভুনা। চিংড়ি মাছের দোপেয়াজার কথা শুনলেই জিভে জল চলে আসে। চিংড়ি মাছের দোপেয়াজা আমাদের বাসার সাধারণ খাবারের সাথে বা মেহমান আপ্যায়ন এর জন্য খুবই জনপ্রিয় একটি খাবার। তাহলে আর দেরি না করে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে চিংড়ি মাছের দোপেয়াজা তৈরি করবেন।
উপকরণ:
- চিংড়ি মাছ ( মাঝারি সাইজের ৮-১০ টি )
- পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
- সয়াবিন তেল ৩/৪ কাপ
- লবণ ( স্বাদ মত )
- গুড়া হলুদ (১/২ চামচ)
- রসুন বাটা ১/২ চামচ
- জিরা বাটা ১/৪ চামচ
- কাঁচা মরিচ (ঝাল অনুযায়ী)
- মরিচের গুঁড়া (সামান্য)
রান্না করার পদ্ধতি:
- প্রথমত চিংড়ি মাছের খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে কেটে ধুয়ে নিন।
- এরপর পেঁয়াজ গুলো ভালো করে ধুয়ে নিয়ে কুচি কুচি করে কেটে নিন।
- এরপর চুুলাতে ফ্রাইপেন বা কড়াই বসিয়ে পেন গরম হবার পরে অর্ধেক কাপ তেল ভালো করে গরম করে নিন।
- কুচি করা পেঁয়াজ গরম তেল ঢেলে দিন অল্প আছে বাদামি করে ভেজে নিন পেঁয়াজ গুলো অতিরিক্ত তাপমাত্রায় পুরে যেন না যায় তিনটা কাঁচা মরিচ কাটা পেঁয়াজ সাথে মিশিয়ে দিন।
- এবার ভাজা পেঁয়াজ ও মরিচের সাথে কেটে রাখা চিংড়িগুলো ঢেলে দিন।এতে জিরা বাটা ১ চা চামচ লবণ (অর্ধেক চামচ) হলুদ গুঁড়ো হাফ চামচ দিন। চুলা মাঝারী আঁচে রেখে ১ কাপ পানি ঢেলে দিন। এরপর ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে ১৫ থেকে ২০ মিনিট পর্যন্ত ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং মাঝে মধ্যে নাড়াচাড়া করে দিন নইলে লেগে যাবে।
- এবার ২০ মিনিট পরে ঢাকনা তুলে দেখবেন যে তরকারির পানি শুকিয়ে গেছে,তরকারির উপরে মাছের তেল ভেসে আছে এবং মাছগুলো ভাজা ভাজা হয়ে আছে তার মানেই আমাদের মজাদার চিংড়ি মাছের দোপেঁয়াজা বা চিংড়ি ভুনা হয়ে গেছে।এখন শুধু চুলা থেকে নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করবেন। মনে রাখবেন এই রান্নার সাথে টমেটো ও ধনিয়া পাতা দিতে পারলে এতে রান্নার স্বাদ বহুগুণে বেড়ে যায়। তবে তা নির্ভর করে আপনার পছন্দ ও স্বাধের উপর।
নিয়মিত রান্নার আপডেট পেতে আমাদের সঙ্গে থাকুন।
রেসিপি By মোছা: সামিয়া আক্তার
Khub valo laglo
ধন্যবাদ
Beautiful
ধন্যবাদ